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行く年、来る年

お陰さまで2013年を無事に過ごすことができました。
ありがとうございました。

年末の年越し蕎麦も完売ができ、
ありがとうございました。
ちょうど5時過ぎにお客様がみえて店頭での販売は、
今年の最後となりました。

ありがとうございました。

ところで、
桑名駅近くのふるかわ屋さんで
当店の年越しそばを出していただけるので
今から出掛けます。

いいお店なので
よろしかったらどうぞ
いらしてください。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

追伸
ふるかわ屋さんでは
お蕎麦を「ざる蕎麦」で出していただき
とってもおいしかったです。
マスターの立ち振る舞い、
奥様の割烹着姿も美しく
さらにお酒もおいしく、大晦日大人のいい気分を
味わうことができました。
(お店のお蕎麦は大みそかだけ年一度の企画ですのでご注意ください。)



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クリスマスパーティー

近くに住む仲よし4家族でクリスマスパーティー~~

今年はホスト家族のご子息さんの参加で
最初からテンションMAXです。
くじ引きで仮装の衣装を
・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・

写真たくさん撮りましたが・・

 ・・・・

6時間経過
 ・・・・
 ・・・・


7時間経過
 ・・・・
このくらいにしとこう! 


さぁ 行くぞ

午前中所用で出かけていると

私の留守中に海津市の
お友達でもあり、お客様でもある方から、
クリスマスプレゼントをいただきました。

1219003.jpg
やった~~~

ありがとうございます。
プレゼントを頂くことはうれしいことですね。

・・・ということは
私も沢山の方にプレゼントを差し上げて喜んでいただくことにしたいです。

さしあたり、
今日の忘年会から・・・

今年は結構多くこれで何回目かな?
3回目かな?
場所は桑名三重人です。
またまた、
中学の同級生たちです。
今日は4人組です。

あと少しでお正月。
バテテないで・・・

プレゼントを持って
元気をつけるために
飲みすぎはおさえて
楽しんでこよう~~

あと少しだ。
さぁ 行くぞ!

紅白うどんはどのように? (紅白かさね)

先日から三重テラスでお正月コーナーで
販売して頂いている「紅白かさね」(紅白うどん)
はどのようにして製造しているのか少しお話しいたします。

皆さん、紅白うどんは赤と白のうどんが1本、1本
別々であると普通に考えると思います。

kouhaku001.jpg


写真で見てもそんな風に見えますよね。

でも、当店で製造している紅白うどんは別々に赤と白の麺作り、
赤と白の麺を合わせて1本の麺にしています。

ですから、

名前は合わせてある麺からとって
「紅白かさね」と命名いたしました。

ちなみに、紅白かさねの兄弟で
「抹茶かさね」という商品があります。

ピンと来た方、
そのとおり、
お抹茶を打ち込んだ麺と白い麺と合わせて作っています。

そこで、どのようにしているかと言いうと

初めに白い麺を作ります。
白い麺は当店では釜揚げうどんの麺の配合にやや似ていますが、
少し強力系の小麦粉を入れています。

理由は釜揚げうどんと比べると
かさねのうどんはもう少し細く切っているからです。

そして、次に赤い麺を作ります。
赤くなり過ぎてもまた、薄くなりすぎてもいけません。
ちょうど、
女性がほほを
ぽっと染めたような
色合いがちょうどいいな

・・・と思っています。

これは、色粉の配合もありますが
麺に対する加水率も関係します。

このように同じように見える麺ですが、
その時々により配合を変えています。

kouhaku.jpg


その内容は残念ながらお話しできませんが・・・
残念!


あっ
紅白かさねをたべてみたいな
・・・と思う方は
どうぞこちらにお願いします。
  紅白かさね 1袋(2人分・つゆ付)">紅白かさね 1袋(2人分・つゆ付) 480円(税込)

贈答用はこちらになります。

20歳の愛娘のクリスマス

今年で20歳になる愛娘猫。

名前は
メグです。

もうすぐクリスマスなので、
一足早く気分を味わわせてあげようと
彼女にプレゼントを買ってきてました。

最近お気に入りになった「チャオ」の焼きかつおと一緒に
可愛いい20歳のメグがサンタさんに変身しちゃう衣装です。

なかなか恥ずかしいのか
嫌がって少しも着てくれません。
妻が帽子をかぶせて
何度も衣装合わせして・・・

ハイ
ちーず。

ハイ。
焼きかつお。

13121.jpg


本当はもっと可愛いのですが、
今日のところは何枚撮っても上手に撮れませんでした。

モデルの娘がストーブにあたって
気持ちよさそうにしているので
今日の撮影会は終了。


12122.jpg

次回にご期待ください。




トラブル発生

その日はいつもより早く出社して製麵していました。

麺をミキサーにかけ、ミキシングして

「サー、さぁー」と
自分に掛け声をかけ連続機に麺をいれていると・・・

なんだか途中から音が
おかしい!!

変な音がする。

さっと止めて辺りを見回して
ここかな?
・・・と思い当るところを見廻して・・・

道具を取り出して自分なりに調整してみても
ダメ。

早速、知り合いの機械に詳しい人に電話を掛け
無理行って来てもらい調整しても
良くならない。

ここまで気づいてから2時間経過。
ガガガ~ン。
だんだん仕事が遅れていく~~

製麺機屋さんにここで連絡して
なんとかお昼ごろに来てもらい
故障個所を調整していただき、
一件落着。

パートの従業員の方たちには
遅くなるのでご家族の夕食の支度をするために
途中で帰っていただき
また、出てきていただきました。
あべちゃんは午前中と午後6時からの出社していただき
大助かりしました。

一時はどうなりかと思いましたが
本日予定の仕事をこなしていただき
みなさんありがとうございました。

うれしいこと

当店(陣田屋)の「紅白かさね(うどん)」が東京日本橋にある
三重テラスのお正月コナーで今!展示販売していただいています。

先月、東京に行ったとき、ショップ担当(濱地さん)の方に
お話してきた商品を担当の方よりお問い合わせをいただき
ついに販売をしていただくことになりました。

当店の商品としては「カレーうどん」に次いで2商品目になります。
うれしいです!

「紅白かさね(うどん)」はお正月の年明けうどんのようにおめでたい
席でも召し上がっていただきたいですね。

紅の麺と白の麺が一本の麺で一緒に合わさっています。
ちょうど表・裏のようになっています。
器の中ではそれがちっと絡み合って仲良くいつも一諸にいるように思えます。

それはまるで新婚のご夫婦のようにも見え、
または新しいご家族にも、
長く過ごされて一緒にいるご家族、
仲間たちなどに見えいつまでも仲良く過ごし、
食事ができる喜びを感じていていただける麺に、
いや、そう思っていただける「紅白かさね」にしていきたいと思います。



仲間たち

10年以上振りに昔の職場仲間たちに会うことができました。

名駅前にある居酒屋さんで6時に集合!!
時間には続々と集まってきました。
・・・9人が

昨日別れて、今日またあったみたいに時間を超えて一瞬に
超昔に戻ることができました。

私たちがいるこの個室だけがタイムマシ~ン

9人それぞれ今は違う職場で働くことになっていますが
私が辞めて以来会うのが初めての人は

今何やっているの?
から始まり
自分は~~~
こんなことやっていてね

時には人の話しているところに
割り込んで話したり・・・

飲み放題
話題いっぱい
食事つき

あっという間の
3時間半

タイムマシンのお値段が

4000円税込 
 とはお値打ちだ

仲間たちはいいもんだ。






プロフィール

DANJI

Author:DANJI
製麺所の親爺です。

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