伊勢桑名の製麺所　陣田屋商店

東京タワー

朝早くから東京に出かけ時間ができたので
東京タワーに行くことにしました。

中学生の修学旅行以来？
本当に東京タワーさんご無沙汰です。

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今日はよく作っている　「半生よもぎうどん」を紹介します。

白い麺と色の麺が混じるので
ミキサーをわけて使っています。

当然なのですが、
よもぎを入れてミキシングしています。

でも、よもぎといっても種類がたくさんあって
ここに行きつくまで結構たくさんよもぎを買いました。

今は信州からよもぎを取り寄せています。
国産のよもぎ、国外のものなどいろいろ試しました。

ある時は同じ分量のよもぎを配合してもよもぎの味、香りがぜんぜん
しなくて困ったことがありました。
その分たくさん入れればいいね・・・と
思いますよね。

・・・ところがこれまた、入れすぎもだめ。
入れすぎちゃって。

こんなことに・・・
麺のコシとか弾力性がなくなり

美味しくない。　　

何が違うのか？

塩を変えたり、
違うよもぎを取り寄せたり、
小麦粉の配合を変えたり、
よもぎを加える配合も変えてたり、
現在に至っています。

素材の材料が違うようになれば
同じものを同じように美味しく作っていくために
いろいろと工夫しなければなりません。

「生のよもぎうどんを櫛にかけ半生にしているところ」
これから１昼夜かけ麺熟成をします。

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2015お中元商戦

5月も終盤です。
6月に入ればお中元商戦の始まりです。

陣田屋商店は今年も近鉄百貨店　四日市店さんの
お中元カタログに掲載をしていただくことが出きました。

冷やり麺セットと夏の涼麺セットの2種類販売します。
どうぞお楽しみに・・・

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今日から始まります　「宇宙の営み」

造形作家の泉秀憲さんの作品展「宇宙の営み」が開かれます。

膨大な宇宙のエネルギー、生命を感じる作品展です。
泉さんの作品は現在「アートスペース」（桑名市）の
ミニチュア展（11/24～12/９）でも展示されています。

場所　　　　碧南市哲学たいけん村無我苑
　　　　　　　〒４４７－００８７　愛知県碧南市坂口町３丁目１００番地
開催日　　　2014/12/4（木）～2015/2/1（日）
開館時間　　午前9時～午後5時

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